下院村山高林密环境清幽。

下院村，永泰县富泉乡一个人口仅两三百人的小山村。这里山高林密，难得有一块像样的平地，农家也是三户两户分散在各个山坳里。但是，这个藏在大山里的小山村，却孕育出一道美味。它在福州大有名气，不仅满足了饕餮老客的腹欲，也是当地农民的一把致富钥匙。好山好水出好羊，它就是与福清高山羊、罗源碧里羊一道，统称福建三大名羊的富泉羊。

(相关资料图)

陈紫瑞高兴地摸着自家养的富泉羊。

这里的富泉羊不愁卖

春节前夕，记者驱车来到下院村，50多岁的养羊户陈紫瑞热情地带着记者参观他的羊圈。

羊圈里圈养着上百头富泉羊。看到主人来了，大羊都挤到围栏口，小羊羔则追着母羊想吃奶。看着浑身油光发亮的富泉羊就在身边，记者也忍不住伸手抚摸了一下。

“这都是正宗的富泉羊，脊背上有一道黑色的毛，身上的毛则大部分呈灰色。”陈紫瑞抱着一只小羊羔说，“每天中午我就把羊放出去，这里的山好、水好，山上的草特别丰富，出产的富泉羊毛色、肉质都特别好。”

临近春节，富泉羊的定购量大增。“我家的羊，已被预订了10多只。”陈紫瑞笑着说，“逢年过节买羊的人特别多。而在平时，来村里买羊的人也不少。这里的羊根本不愁卖，我正考虑扩大饲养规模，从现在的100多只提高到200多只。”

富泉羊脊背上有一道黑色的毛。

从羊圈出来，路过陈紫瑞的菜园，不大的地方被分隔出一小片一小片的菜地，地里各种蔬菜长势不错。“山里耕地很少，我家只种了一两亩的稻田，还有一些番薯、蔬菜，只能作为补充，收入主要还是靠这100多只富泉羊。”陈紫瑞说，“现在每年光卖羊粪都能收入1万多元，养羊一年出栏几十只，大概有10多万元收入。”

下院村的富泉羊基本是生态放养，肉质鲜嫩，胆固醇含量低，蛋白质含量高，是本土山羊和南疆山羊杂交的“混血儿”。在下院村，不少农户都像陈紫瑞这样靠养羊致富。

村党支部书记何天华说，富泉羊养殖带头人刘伟在下院村组织成立了“青青草富泉羊生态养殖专业合作社”，放羊的山地有3000多亩，羊圈总面积达到800平方米，年存栏大约2000多只，年出栏上千头。

“村里以山地居多，虽有茶园，但耕地少，以前村民的主要收入靠外出务工，如今富泉羊养殖发展起来了，开辟了村民致富的新路径。”何天华说。

陈紫瑞靠养羊盖起三层楼房。

富泉羊养殖将用上菌草研究成果

目前，以放养为主的富泉羊养殖，饲料主要来源于山上自然生长的牧草，这种靠天吃饭的养殖模式终究是富泉羊发展的瓶颈。去年9月，菌草综合开发利用技术国家地方联合工程研究中心、永泰县政府和福建珍农发展有限公司三方签订“永泰菌草富泉羊产业示范基地项目合作框架协议”。这为富泉羊养殖业的发展提供了新的机遇。

下院村竹林。

富泉乡党委副书记、乡长邱榕森表示，富泉乡将在乡里成立一个以富泉羊为主的养殖基地。利用福建农林大学菌草研究的成果，把荒坡野地、空闲地都有效利用起来，扩大牧草面积。

下院村老知青点。

据介绍，菌草是一种新的农业资源，可“以草代木”栽培食药用菌、生产板材，可“以草代粮”发展畜业、生产饲料，还可防止水土流失，防风固沙，改良盐碱地等，在海外被誉为“中国草”。菌草技术实现了光、热、水三大农业资源综合高效利用，植物、动物、菌物三物循环生产，经济、社会、环境三大效益结合，有利于生态、粮食、能源安全。

福建珍农发展有限公司相关人士表示，公司为永泰富泉乡菌草养羊项目投资运营方。目前项目一期已完成测绘和初期规划，正处在征地阶段。如果进展顺利，今年上半年项目一期即可投用，将建成1000亩有机认证菌草种植基地及富泉羊保种育种基地，可存栏母羊3500只，年出栏10000只有机富泉羊。同时，以公司+合作社+农户的形式推广菌草养羊技术，带动富泉乡农户发展菌草富泉羊养殖业，预计可年出栏有机富泉羊1.5万只以上。

另据介绍，明年，项目二期将在永泰县全域范围内投资8000万元，建成后存栏母羊可达到8000只，预计年出栏2万只富泉羊，有效带动永泰乡村的发展。

下院村茶山。

交通小贴士

从福州城区出发，沿甬莞高速，至永泰西下高速，接534国道、182县道、181县道至下院村。

（记者 毛小春/文 石美祥/摄）