出境游重启，一些消费新变化随之出现。

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2月21日，据南方 ⁺ 记者从美团、大众点评等平台了解到，1月8日以来，中国澳门、中国香港、泰国、马来西亚、新加坡成为热度最高的出境目的地。其中，中国澳门继续保持亮眼增速，中国香港住宿入住量同比上涨近400%，泰国、马来西亚、新加坡分别上涨约1100%、1000%、200%。

从客源地来看，广东、浙江、江苏、上海、北京的消费者出境游更为积极。中国旅游研究院数据显示，2019年，中国出境人数和境外消费支出均居世界第一位，对各地旅游经济贡献巨大。时隔3年，在全球经济复苏的需求驱动下，旅游市场再现“中国红利”。

伴随着中国出境游的重启，世界各地的美食、购物、特色玩乐等搜索热度显著提升，中国游客带来的消费增幅，正在从旅游传递至当地经济的方方面面。

“对很多出境游客而言，美食是极为重要的一环，且吃当地特色菜和满足‘中国胃’的需求难分上下。中国游客带来的红利，不止体现在旅游业，也包括餐饮业。”泰国“重庆磁器口老火锅”创始人闻智发现，近期来吃火锅的中国游客明显变多，队越排越长。2016年开始，他在泰国陆续开了4家店，在大众点评上，普吉岛分店是当地火锅好评榜第1名。据闻智介绍，相较疫情前，泰国的中餐厅只剩下10%左右，如今，守得云开见月明。

为了更好地迎接国内客群，闻智正与美团、大众点评沟通，以提升线上运营能力。同时，他还在泰国各地筹建4家新店，以提升线下承载能力。“原汁原味”是他反复提及的关键词，在他看来，让中国人吃到家乡味，让泰国人吃到中国味，最基础且最重要。

泰国“重庆磁器口老火锅”门口的队越排越长 受访者供图

对很多从业者而言，餐饮不仅仅是门生意，更是文化交流的纽带。据了解，中国的“麻辣”近年来在泰国成了流行口味，甚至出现了“หม่าล่า”的新生泰语词汇。大众点评数据显示，1月8日以来，泰国的“麻辣”“火锅”等关键词搜索涨幅同比增长约700%。

2017年开始，徐先生在泰国经营的一家名为“巷里成都”的市井麻辣餐厅，跻身大众点评“曼谷川菜好评榜第9名”，品类涵盖川菜、串串香、路边烧烤等，疫情前后经营始终稳定，许多泰国人都会慕名而来。

“泰国餐饮一直有辣口味，但相较之下，中国餐饮里的麻辣口味，工艺更复杂，层次更丰富。疫情发生以来，很多泰国年轻人养成了无辣不欢的饮食习惯，麻辣味的中餐快速流行，行业布局越来越多。”徐先生介绍道，近半年，曼谷新增超过40家火锅店，其中绝大多数都是川渝口味。

【记者】叶丹

【作者】 叶丹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端